హైదరాబాద్‌ 'ది లాఫ్ట్'లో 'హోసా' ప్రారంభం

హైదరాబాద్, ఆగస్టు 8 ః గోవా , గురుగ్రామ్‌లలో హోసా సాధించిన అద్భుతమైన విజయం తరువాత, ఇండియన్ యాక్సెంట్, కొమోరిన్, ఫైర్‌బ్యాక్, బార్‌బ్యాక్, చోర్ బిజారే మరియు డ్రిఫ్ట్ వంటి అవార్డు గెలుచుకున్న రెస్టారెంట్ల వెనుక ఉన్న సంస్థ అయిన ఈహెచ్‌వీ ఇంటర్నేషనల్, ఆర్‌ఎంజెడ్ నెక్సిటీలోని ది లాఫ్ట్‌లో హోసా హైదరాబాద్‌ను ప్రారంభించింది.

కన్నడలో 'కొత్త' అని అర్థం వచ్చే హోసా, సుపరిచితమైన వాటికి మించి దక్షిణ భారత వంటకాలను అన్వేషిస్తుంది. భారతదేశంలోని ఐదు దక్షిణ రాష్ట్రాల తీరప్రాంత మరియు ప్రాంతీయ రుచులను హైలైట్ చేసే వంటకాలతో పాటు, ట్రాపికల్ ఫ్లేవర్స్‌తో రూపొందించిన కాక్‌టెయిల్‌లు మరియు విస్తృతమైన వైన్ జాబితాను అందిస్తుంది. గోవా మరియు గురుగ్రామ్‌లలో ఎంతో ఆదరణ పొందిన హోసా ఫిల్టర్ కాఫీ క్లబ్, మధ్యాహ్నం భోజనం మరియు రాత్రి భోజన సమయాల మధ్య నడిచే ఒక క్యూరేటెడ్ కాఫీ అనుభవం, ఇప్పుడు హోసా హైదరాబాద్‌కు కూడా వస్తోంది.

బ్రాండ్ చెఫ్ హరీష్ రావు నేతృత్వంలో, ఈ మెనూ ప్రతి వంటకం యొక్క ఆత్మను కాపాడుతూనే, అధునాతన పద్ధతులు, కాలానుగుణ పదార్థాలు మరియు సమకాలీన ప్రదర్శన ద్వారా దక్షిణ భారతదేశంలోని ప్రాంతీయ సంప్రదాయాలను అన్వేషిస్తుంది. హోస మెనూ మనకు తెలిసిన వాటికి మించి, షిమేజీ మష్రూమ్ వరువల్ మరియు రోటీ కనాయ్, పెస్టో కర్రీ లీఫ్ స్నాపర్ సెవిచే, మరియు బోన్ మ్యారో హాలండైస్‌తో కూడిన కరి దోస వంటి చిన్న ప్లేట్‌లతో సహా ధైర్యమైన మరియు విలాసవంతమైన రుచులను అందిస్తుంది. వంకాయ స్టీక్ వంటి పెద్ద ప్లేట్లు భోజనానికి లోతును మరియు గొప్పదనాన్ని తీసుకువస్తాయి. కాక్‌టెయిల్‌లు టికి మరియు ఆధునిక సంప్రదాయాల నుండి ప్రేరణ పొంది, సృజనాత్మకతతో మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఇన్ఫ్యూజన్‌లతో ఉంటాయి. ఇక ఆహారానికి అనుబంధంగా రూపొందించిన పానీయాల కార్యక్రమాన్ని విస్తృతమైన వైన్ జాబితా పూర్తి చేస్తుంది.

 ఆంధ్ర, తెలంగాణ రాష్ట్రాల గొప్ప పాక వైవిధ్యం నుండి ప్రేరణ పొందిన అనేక ప్రత్యేక వంటకాలను హైదరాబాద్ మెనూ పరిచయం చేస్తోంది. అదే సమయంలో, హోసా వారి అత్యంత ప్రసిద్ధ సిగ్నేచర్ వంటకాలను కూడా కొనసాగిస్తోంది. ఈ కొత్త ప్రత్యేకతలలో పనస ఇగ్గురు, వంకాయ స్టీక్, మరియు బెండకాయ బటర్ బీన్ కర్రీ వంటి అనేక శాకాహార వంటకాలు ఉన్నాయి. మాంసాహార ప్రత్యేకతలలో రంగురంగుల పులుసుతో చుట్టి వడ్డించే పేపర్ ఫిష్ కర్రీ; రాయలసీమ బ్రెయిన్ ఫ్రై, గారెలు చికెన్ కర్రీ మరియు ఇటాలియన్ క్లాసిక్‌కు మా వినూత్నమైన దక్షిణ భారతీయ మెరుగులు దిద్దిన రుచికరమైన కపి ట్రెస్‌ లెచెస్ ఉన్నాయి.