పుట్టగొడుగుల్లా హోటళ్లు?

1. నాసిరకమైన వాటితో వంటకాలు
2. ప్రజల ఆరోగ్యాలతో చెలగాటమాడుతున్న వైనం
3. మచ్చుక కూడా కనపడని ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు
4. ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు ఉన్నట్లా లేనట్లా

మణుగూరు, ఆగస్టు 21, (విజయక్రాంతి): పూర్వం ఎవరికైనా ఆకలి అంటే ఎవరో ఒకరు స్వయంగా వంట చేసి ఆకలి తీర్చేవారు. అన్నం పరబ్రహ్మ స్వరూపం, ఆకలి అన్నవారికి ఒక బుక్కటి బువ్వ పెడితే ఎంతో పుణ్యం వస్తుందని పురాణాలు చెప్తున్నాయి. కాలాలు మారే కొద్ది, ఆకలని తీర్చుకోవడం కోసం హోటల్లు ఏర్పడ్డాయి. ప్రజల ఆకలని ఆసరాగా చేసుకున్న కొంతమంది హోటల్ యజమానులు ఆహారం తయారు చేయడానికి నాసిరకమైన పదార్థాలు, రసాయనాలతో వంటలను తయారు చేస్తున్నారు.

మార్కెట్లో రకరకాల హోటల్లు ఏర్పడినప్పటికీ, రసాయనలతో వంటకాలు తయారు చేస్తూ ప్రజల ఆరోగ్యాలను పాడు చేస్తున్నారు. హోటల్ ను తనిఖీ చేయాల్సిన ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు మచ్చ కూడా కనపడటం లేదు. పుట్టగొడుగుల వెలుస్తున్న హోటల్ పై ‘విజయ్ క్రాంతి‘ స్పెషల్ స్టోరీ. పట్టణంలో హోటళ్లు, ఫాస్ట్ఫుడ్ సెంటర్లు, చిన్నచిన్న ఆహార కేంద్రాలు పుట్టగొడుగుల్లా వెలుస్తుండటంతో ప్రజల ఆరోగ్య భద్రతపై ఆందోళన వ్యక్తమవుతోంది.

హోటళ్ల సంఖ్య రోజురోజుకూ పెరుగుతున్నప్పటికీ ఆహార నాణ్యతపై సంబంధిత అధికారులు ఎంతమేరకు పర్యవేక్షణ చేస్తున్నారన్న ప్రశ్నలు తలెత్తుతున్నాయి. కొన్ని హోటళ్లలో నాణ్యత లేని పదార్థాలతో వంటకాలు తయారు చేస్తున్నారనే ఆరోపణలు వినిపిస్తున్నాయి. రుచిని, రంగును పెంచేందుకు అధిక మోతాదులో రసాయనాలు, కృత్రిమ రంగులు వినియోగిస్తున్నారనే విమర్శలు ఉన్నాయి. ఇలాంటి ఆహారం తరచూ తీసుకోవడం వల్ల ప్రజల ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం పడే అవకాశం ఉందని పలువురు ఆందోళన వ్యక్తం చేస్తున్నారు.

ముఖ్యంగా చిన్నారులు, వృద్ధులు, అనారోగ్యంతో ఉన్నవారు కలుషిత ఆహారం వల్ల ఇబ్బందులు ఎదుర్కొనే ప్రమాదం ఉంది. కొన్ని చోట్ల ఆహార పదార్థాలను అపరిశుభ్రమైన వాతావరణంలో తయారు చేస్తున్నారనే ఆరోపణలు కూడా ఉన్నాయి. వంటశాలల పరిశుభ్రత, తాగునీటి నాణ్యత, ఆహార పదార్థాల నిల్వ విధానాలపై తనిఖీలు అవసరమని ప్రజలు కోరుతున్నారు. హోటళ్లలో ఉపయోగించే నూనెను పదేపదే వినియోగిస్తున్నారా అనే అంశంపైనా అధికారులు దృష్టి సారించాల్సిన అవసరం ఉంది. 

అలాగే గడువు ముగిసిన పదార్థాలను వినియోగిస్తున్నారా అనే విషయాన్ని పరిశీలించాలని ప్రజలు కోరుతున్నారు. ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలను పాటించకుండా వ్యాపారం నిర్వహిస్తున్న వారిపై కఠిన చర్యలు తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది. అయితే పట్టణంలో ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు క్రమం తప్పకుండా తనిఖీలు చేస్తున్నారా లేదా అన్నది ప్రజలకు అంతుచిక్కడం లేదు. అధికారుల తనిఖీలు కేవలం కాగితాలకే పరిమితమవుతున్నాయన్న విమర్శలు కూడా వినిపిస్తున్నాయి.

హోటల్ యజమానులకు నిబంధనలపై అవగాహన కల్పించడంతో పాటు వాటి అమలును పర్యవేక్షించాల్సిన బాధ్యత అధికారులపై ఉంది. ఆహార తయారీ కేంద్రాల్లో పారిశుద్ధ్య పరిస్థితులను ప్రత్యక్షంగా పరిశీలించాల్సిన అవసరం ఉంది. అనుమతులు, లైసెన్సులు, ఫుడ్ సేఫ్టీ రిజిస్ట్రేషన్లను అధికారులు తనిఖీ చేయాలని ప్రజలు కోరుతున్నారు. అనుమతులు లేకుండా నిర్వహిస్తున్న ఆహార కేంద్రాలపై చర్యలు తీసుకోవాలని డిమాండ్ చేస్తున్నారు. కల్తీ, నాసిరకం ఆహార పదార్థాలపై ఫిర్యాదులు వస్తే వెంటనే స్పందించాల్సిన అవసరం ఉంది.

ప్రజల ఆరోగ్యంతో చెలగాటమాడే వ్యాపార ధోరణికి అడ్డుకట్ట వేయాలని స్థానికులు కోరుతున్నారు. ముఖ్యంగా రద్దీ ప్రాంతాల్లో ఉన్న హోటళ్లపై ప్రత్యేక నిఘా పెట్టాలని సూచిస్తున్నారు. వంటగదులు, నిల్వ గదులు, ఆహార పదార్థాల తయారీ విధానాలను తనిఖీ చేయాలని కోరుతున్నారు. తనిఖీల సమయంలో నిబంధనలు ఉల్లంఘించిన వారికి జరిమానాలతో పాటు అవసరమైతే చట్టపరమైన చర్యలు తీసుకోవాలని అంటున్నారు. ఆహార నమూనాలను సేకరించి ప్రయోగశాలల్లో పరీక్షించాలని ప్రజలు కోరుతున్నారు. నాణ్యత లేని ఆహారం విక్రయిస్తున్నట్లు నిర్ధారణ అయితే సంబంధిత హోటళ్లపై కఠిన చర్యలు తీసుకోవాలని డిమాండ్ చేస్తున్నారు.

అధికారుల పర్యవేక్షణ లేకపోవడం వల్లే కొందరు హోటల్ నిర్వాహకులు నిబంధనలను పట్టించుకోవడం లేదన్న ఆరోపణలు ఉన్నాయి. ప్రజల ఆరోగ్య భద్రతకు సంబంధించిన అంశంలో అధికారులు నిర్లక్ష్యం వహించరాదని పలువురు సూచిస్తున్నారు. హోటళ్ల సంఖ్య పెరగడం అభివృద్ధికి సంకేతమే అయినా, ఆహార నాణ్యత విషయంలో రాజీ పడకూడదని స్థానికులు అంటున్నారు. వ్యాపారులకు నిబంధనలు పాటించేలా అవగాహన కార్యక్రమాలు నిర్వహించాలని కోరుతున్నారు.

అదే సమయంలో నిబంధనలు ఉల్లంఘించే వారిపై కఠినంగా వ్యవహరించాలని డిమాండ్ చేస్తున్నారు. ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు తరచూ తనిఖీలు నిర్వహించి ప్రజలకు నాణ్యమైన ఆహారం అందేలా చర్యలు తీసుకోవాలని కోరుతున్నారు. అధికార యంత్రాంగం ఇప్పటికైనా స్పందించి పట్టణంలోని హోటళ్లు, ఫాస్ట్ఫుడ్ సెంటర్లపై ప్రత్యేక తనిఖీలు చేపట్టాలని ప్రజలు కోరుతున్నారు. ప్రజల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటమే ప్రధాన లక్ష్యంగా అధికారులు పనిచేయాలని అంటున్నారు.

కేవలం ఫిర్యాదులు వచ్చినప్పుడు కాకుండా ముందస్తుగా తనిఖీలు నిర్వహించాల్సిన అవసరం ఉందని సూచిస్తున్నారు. ప్రజల ఆరోగ్యంతో ముడిపడిన అంశంలో నిర్లక్ష్యానికి తావులేకుండా పటిష్టమైన చర్యలు చేపట్టాలని డిమాండ్ చేస్తున్నారు. మణుగూరులో ఫుడ్ సేఫ్టీ విభాగం ప్రత్యేక డ్రైవ్ నిర్వహిస్తుందా? లేక పుట్టగొడుగుల్లా పెరుగుతున్న హోటళ్లను ఇలాగే వదిలేస్తుందా? అన్నది వేచి చూడాలి.